鸡蛋炒平菇的家常做法大全 ，鸡蛋炒平菇的家常做法大全窍门
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本文目录
小鸡蛋蘑菇的做法
材料
主料 ：水发木耳1/2饭碗 ，鸡蛋2只 ，炒平炒平蘑菇片8只。菇的菇
辅料 ：辣椒干1只 ，做法做法速食土豆泥2大匙 。大全大全
调料 ：室温猪油1大匙 、窍门生抽1.5大匙 、鸡蛋家常鸡蛋家常白糖1/3小匙 、炒平炒平盐1/4小匙、菇的菇胡椒粉1/3小匙 、麻油1/2大匙 。
做法
一 、木耳切块、蘑菇成室温猪油1大匙 ，打匀 ，下锅炒成块状 ，炒成焦香焦香的 ，捣成块状 ，盛起备用；
二 、锅放油 ，中大火，倒入蘑菇 ，爆香约五至六成熟；
三 、加入斜刀切成的红椒干段 ，把香味炒出来；
四、倒入木耳和鸡蛋块 ，均匀淋入生抽约1.5大匙 ，加水约食物的2/3深 ，加白糖1/3小匙 ，盐1/4小匙 ，胡椒粉1/2小匙，盖盖子烧3分钟；
五 、掀盖后，加麻油1/2大匙，翻炒几下 ，加入速食土豆泥2大匙代替勾芡；
六、翻拌均匀 ，大功告成了 。
平菇怎么炒
食材 ：平菇 、鸡蛋、小葱 、八角 、大蒜 、蚝油 、味极鲜 、香油 、食用油
具体做法 ：1 、首先用刀切去平菇的根部 ，然后再用手把平菇撕成小朵 ，放入一个稍微大的容器内 ，这样清洗的时候比较方便 ，把撕好的平菇放入大碗内 ，倒入适量的清水 ，摁压一下使平菇完全浸泡在水中 ，撒入一勺食盐 ，能够杀菌消毒，顺时针搅动平菇 ，这样能够有效的洗去平菇内的脏东西 。洗干净后多清洗几遍 ，再放入开水锅内焯水 ，焯水是为了把平菇内的水分煮出来，焯水2分钟捞出过凉 ，攥干水分即可 。
2 、攥干的平菇放入碗内取一个碗打入两个鸡蛋 ，放入切碎的小葱，用筷子迅速地搅散鸡蛋 ，起锅烧油 ，放入适量的食用油 ，油热放入八角 、蒜瓣煸炒出香味 ，再放入攥干水分的平菇，翻炒均匀 ，放入适量的味极鲜 、适量的蚝油 、少许盐翻炒均匀 ，再把鸡蛋液浇在平菇上，小火煎 ，煎至鸡蛋液定型后翻面继续煎 ，最后用铲子翻炒一下，鸡蛋熟透即可 ，出锅前淋入2滴香油增香 。
王刚炒平菇的家常做法
材料
茭白1根 ，香油适量 ，橄榄油1小匙，盐适量 ，平菇适量
做法
1.不粘平底锅倒油，中火加热，
2.先放茭白 ，炒几下 ，放一点儿盐；再放平菇丝 ，炒3分钟后放些盐 。
3.等到茭白和平菇都变软以后出锅 。出锅前滴1 、2滴香油 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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